Sushi

Docente: Katsuya Tatsumoto
€ 160.00 + IVA
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Corso di Sushi

Partecipanti: 15
n° lezioni: 2
Ore totali: 6

OBIETTIVI DEL CORSO

Conoscere la cultura del sushi, dalla scelta del pesce e degli ingredienti alla preparazione vera e propria. Scoprire i trucchi degli esperti cuochi orientali sulla cottura e il condimento del riso, il taglio del pesce e dei gamberi, la preparazione delle specialità giapponesi come temaki, temari, chirashi, oshizushi, Tempure ecc…

A CHI È RIVOLTO

A professionisti ed amatori. A chi vuole avvicinarsi per la prima volta al mondo del sushi ed ai professionisti che vogliono specializzarsi in questo piatto della cucina giapponese.

TEMATICHE

  • Cottura del riso - Le tecniche, i tempi di cottura e il condimento del riso.
  • Workshop per involtino hosomaki e uramaki - Come si preparano gli involtini.
  • Taglio del pesce e sashimi, cottura e taglio di gamberi - Tecniche di taglio del pesce per il sushi.
  • Workshop per nigiri (tonno, salmone, spigola) - I tipi di pesce adatti al sushi.
  • Sushi: temaki (cono), temari (pallina), chirashi, oshizushi (sushi fatto con stampo), tempura (fritto di gamberi), tipo teriyaki sauce, ebiten roll - Come si presentano in tavola le varie pietanze.

Alcune foto

Recensioni dei partecipanti

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