Caffetteria - Novembre 2017

Docente: Vanni Folloni

Terza edizione del 2017 per il corso di Caffetteria. Ad accompagnarci lungo le quattro serate ci saranno il nostro docente barman Vanni Folloni e l'esperto di brioches e pasticceria Alex Vicini. Vi sveleranno tutti i segreti dell'arte del buon caffè e della preparazione di colazioni e brioches da servire nel vostro bar!

Le lezioni del corso

07 novembre
Lezione Caffetteria 1/4 - Novembre

Macinatura, pressatura, emulsione latte. Storia del caffè.

19:00 - 23:00
Sala Corsi Carraro Suzzara
via Curtatone e Montanara 44/A - Suzzara (MN)
08 novembre
Lezione Caffetteria 2/4 - Novembre

La pulizia della macchina professionale. La preparazione del cappuccino, e delle bevande con crema di latte.

19:00 - 23:00
Sala Corsi Carraro Suzzara
via Curtatone e Montanara, 44/A - Suzzara MN
14 novembre
Lezione Caffetteria 3/4 - Novembre

Varianti del cappuccino Marocchino, Macchiatone, Lipperlì e Latte Art.

19:00 - 23:00
Sala Corsi Carraro Suzzara
via Curtatone e Montanara, 44/A - Suzzara MN
15 novembre
Lezione Caffetteria 4/4 - Novembre

Brioches, prodotti surgelati semilavorati. Come organizzare la produzione, come prepararli e come presentarli.

16:00 - 20:00
Sala Corsi Carraro Suzzara
via Curtatone e Montanara, 44/A - Suzzara MN

Calendario

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